農園名　： 　パッセイオ
農園主　：　アドルフォ　エンリケ　フェレイラ
エリア　：　南ミナス
プロセス：　ナチュラル
品　種　：　ムンドノーボ
標　高　：　１，１００ｍ～１、２００ｍ

パッセイオ農園は、南ミナス地区の、コーヒー産地地帯、ほぼ中央に位置する、Monte　Beloにあります。
標高１，１００～１，２００ｍの、丘陵地帯に農園が広がっていて、火山性ミネラルを含んだ、肥沃な土壌に恵まれています。
３世代にわたり、コーヒー生産をおこなっており、自然環境に対する配慮もされています。
７５ヘクタールの自然林を残しており、農薬の使用量も減らしています。
作業者の生活、教育環境、整備等、社会問題の解決にも、積極的に取り組んでいる農園です。

カップオブエクセレンス（COE)の常連として、世界のスペシャルティーコーヒーのロースターにも知られています。

当店の、ムンドノーボは、少し深焼き（フルシティーロースト）と、深焼き（フレンチロースト）の２種類あります。
お煎餅のように、とても香ばしい香り、口当りに、フッとくる軽い苦味、そして、甘香ばしい香りを残して、スーッと引いていく、切れ味の良さ。
口当りの苦味で、とても後味の軽いコーヒーです。

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