ブラジル・ムンドノーボ・パッセイオ農園    ~Specialty Coffee~

農園名 :  パッセイオ
農園主 : アドルフォ エンリケ フェレイラ
エリア : 南ミナス
プロセス: ナチュラル
品 種 : ムンドノーボ
標 高 : 1,100m~1、200m

パッセイオ農園は、南ミナス地区の、コーヒー産地地帯、ほぼ中央に位置する、Monte Beloにあります。
標高1,100~1,200mの、丘陵地帯に農園が広がっていて、火山性ミネラルを含んだ、肥沃な土壌に恵まれています。
3世代にわたり、コーヒー生産をおこなっており、自然環境に対する配慮もされています。
75ヘクタールの自然林を残しており、農薬の使用量も減らしています。
作業者の生活、教育環境、整備等、社会問題の解決にも、積極的に取り組んでいる農園です。

カップオブエクセレンス(COE)の常連として、世界のスペシャルティーコーヒーのロースターにも知られています。

当店の、ムンドノーボは、少し深焼き(フルシティーロースト)と、深焼き(フレンチロースト)の2種類あります。
お煎餅のように、とても香ばしい香り、口当りに、フッとくる軽い苦味、そして、甘香ばしい香りを残して、スーッと引いていく、切れ味の良さ
口当りの苦味で、とても後味の軽いコーヒーです。

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